Loading...

روش نگهداری مواد غذایی

روش نگهداری مواد غذایی
نگهداری مواد غذایی به صورت درست و اصولی از نکات مهم خانه داری است که برای سالم ماندن و جلوگیری از آلوده شدن هر ماده غذایی باید شرایط درست نگهداری از آن را بدانیم. (زمان مطالعه: ۵ دقیقه)

گوشت مرغ و ماهی:

 اگر موادغذایی گوشتی را به طور کامل بپزید می‌توانید با خیال راحت استفاده کنید. جهت خرد کردن و شستشو آن از دستکش استفاده شود.

نان:

اگر فکر می‌کنید نان خریداری شده و حمل شده به منزل ممکن است آلوده باشد باید مجدد آن را در منزل حرارت دهید.

فریز کردن، بعضی ویروس ها را از بین نمی‌برد.

اینکه از چه وسیله‌ای برای حرارت دادن استفاده کنید بستگی به امکانات شما دارد؛ توسترها، فر، ماکروویو و در صورت عدم دسترسی به موارد فوق استفاده از ماهی‌تابه و قابلمه جهت حرارت دادن مفید است.

نان را در فرِ اجاق با دمای 60-70 درجه به مدت نیم ساعت گرم کنید؛ نان‌ها را لایه لایه بچینید یا در یک ظرف مناسب دردار بگذارید تا لایه‌های وسطی نرم بماند؛ لایه‌های بالایی را با بخار کتری دوباره نرم کنید.

تسترها دمایی حدود 600 درجه سانتی‌گراد تولید می‌کنند پس استفاده از آن‌ها منطقی به نظر می‌رسد.

نان را برای چند ثانیه روی شعله مستقیم گاز نگه دارید؛ شعله آتش گاز، بالای 1000 درجه سانتی‌گراد حرارت دارد و بعید است در این دما ویروس زنده بماند.

تخم مرغ:

بلافاصله پس از خرید تخم مرغ ، آنرا به یخچال منتقل کنید.

تخم مرغ بسته بندی شده را با بسته اصلی آن در یخچال نگهداری کنید (بسته بندی اصلی را حتما ضدعفونی کنید.)

تخم مرغ ها را برای نگهداری شستشو نکنید زیرا راه ورود میکروب از طریق منافذ موجود روی پوسته باز می‌شود و آلودگی به داخل آن راه می یابد. (می‌توانید کمی قبل ازمصرف، تخم مرغ را بشویید و درصورت لزوم ضدعفونی کنید.)

***حتما تخم مرغ به خوبی پخته شود و از مصرف تخم مرغ نیم پز جدا خودداری کنید.

شیر و لبنیات :

بنا به توصيه متخصصان بیماری‌های عفونی، تا حد امکان از خریداری موادغذایی روباز و فله باید خودداری کرد؛ زیرا در صورت تماس دست افراد مبتلا به بیماری‌های واگیردار از جمله کرونا، با این گونه مواد غذایی و یا پاشیده شدن قطرات ریز موجود در سرفه و یا عطسۀ این افراد بر روی آنها، خطر انتقال ویروس به مصرف کنندگان وجود دارد؛ بنابراین برای حذف ویروس‌های احتمالی موجود در موادغذایی، دمایی بین ٦٠ تا ٧٠ درجه سانتی گراد در نظر گرفته می‌شود.

لبنیات بسته‌بندی و صنعتی تهیه شده از  شیر پاستوریزه را با اطمینان مصرف کنید.

از آنجا که شیر پاستوریزه در طول فرآیند تولید برای ۱۵ ثانیه در معرض دمای حداقل ۷۵ درجه سلسیوس قرار می‌گیرد، آلودگی احتمالی آن برطرف شده است. میزان دما برای شیر استریلیزه نیز به مراتب بیشتر است، بنابراین در مجموع تمامی لبنیات بسته‌بندی و صنعتی که از شیر پاستوریزه تهیه می‌شوند همچون ماست، پنیر، خامه و بستنی را می توان با اطمینان کامل مصرف کرد. البته پس از خرید، قسمت خارجی بسته‌بندی آنها نیاز به ضدعفونی و یا شستشو با آب و مایع ظرفشویی دارد.

(در صورت خرید شیر محلی، ۵ تا ۶ دقیقه از زمانی که شیر به نقطه جوش خود می‌رسد جوشانده شود و مرتبا هم زده تا حرارت یکنواخت در همه جا پخش شود و تمامی میکروب‌های آن از بین رود، بهترین زمان جوشاندن شیر محلی ۶ دقیقه است مطالعات جدید دانشمندان نشان می‌دهد هنگامی که شیر بیش از مدت زمان مشخص داغ شود و بجوشد از میزان کلسیم آن نیز کاسته می‌شود.)

آجیل و  خشک بار:

آجیل و خشکبار را درون ظرف‌های مخصوص ماکروفر قرار داده و بین یک تا دو دقیقه در مایکروفر حرارت دهید همچنین قرار دادن آجیل و خشکبار در ماهیتابه و حرارت دادن آن‌ها بر روی گاز میکروب ها را از بین خواهد برد.

0
نظرات
    ارسال نظر
    • - نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
    • - لطفا دیدگاهتان تا حد امکان مربوط به مطلب باشد.
    • - لطفا فارسی بنویسید.
    • - میخواهید عکس خودتان کنار نظرتان باشد؟ به gravatar.com بروید و عکستان را اضافه کنید.
    • - نظرات شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد
    برگشت به بالا